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                      茶葉咖啡因脫除機與低咖啡因茶加工技術
                      文章來源: admin   累計點擊:844   添加時間:2014/5/25 8:52:48

                      主要完成單位:中國農業科學院茶葉研究所

                      主要完成人員:權啟愛 孫成 金壽珍 徐向群

                      獲獎(審、認定)情況:2003年度浙江省科學技術三等獎。

                      成果簡介:

                      使用一種特別適用于綠茶加工應用的咖啡因脫除原理和新型設備,將茶葉中的咖啡因大 部分脫除,而其他有效成分予以最大限度保留,并通過工業化生產線的設計和特定制茶工藝的配套,加工 出高品質低咖啡因綠茶產品。這種低咖啡因綠茶產品,特別適于老人、婦女、兒童、神經衰弱及心臟病患 者等特定人群飲用,使他們既能享受到飲茶的樂趣,又可克服由于茶葉中含有咖啡因而影響睡眠和可能引 起心律加快等不足。

                      項目歷經三年的研究,提出和確定了適于低咖啡因綠茶加工應用的熱水浸漬式咖啡因脫 除原理,應用該原理研制成功了同時可完成咖啡因脫除和殺青作業的茶葉咖啡因脫除機,并于2000年獲得 國家實用新型專利(專利號ZL99242589.1)。同時,應用上述茶葉咖啡因脫除機,與后續的離心和熱風脫 水、揉捻、解塊、干燥等設備及成套加工工藝技術相配套,設計和籌建成功100kg/h低咖啡因綠茶生產線 ,生產出的低咖啡因綠茶產品,咖啡因脫除率≥60%(使綠茶中的咖啡因含量由3%以上降至1%左右),茶 多酚、氨基酸等有效成分和水浸出物總量保留率均≥90%,符合中國大宗綠茶的品質風格要求。

                      本項技術適用于我國所有綠茶產區進行低咖啡因綠茶的生產,在研究階段其成果已在浙 江省龍冠實業有限公司、杭州市云龍精制茶廠和貴州省石阡縣茶葉公司等茶葉生產企業獲得工業化生產應 用,兩年來共生產低咖啡因綠茶545噸,獲利稅942.85萬元,經濟和社會效益良好。目前浙江、江蘇、江西 、福建、貴州、云南等省茶區有多家企業正在與本所洽談本成果的技術轉讓,技術推廣前景廣闊。

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